Вітамін, яка може розчинятися у воді. Водорозчинні вітаміни, обліковуються на тканинах організму, але не зберігаються в організмі. Вони знаходять в рослинних і тваринних продуктів або дієтичних добавок, повинні бути прийняті в щодня. Вітамін С та членами вітамін B-комплекс є водорозчинні.