Температура і час поєднання для пастеризації молока і молочних продуктів. Мінімум для молока є 161 градусів за Фаренгейтом протягом принаймні 15 секунд. Більш високі температури використовуються в проточним продукції Вміст сухих речовин високої через захист, що надається тверді речовини бактерій.