มีเอนไซม์พบในสับปะรดที่แบ่งลงวิลเลียมอื่น ๆ เช่นคอลลาเจนและใยกล้ามเนื้อ และมีคุณสมบัติของยาแก้อักเสบ นั้นถูกใช้เป็นแบบ tenderizer เนื้อในอุตสาหกรรมอาหาร