Ett ämne som skyddar cellerna mot skador orsakade av fria radikaler (instabila molekyler som processen för oxidation under normal ämnesomsättning). Fria radikaler kan spela en roll i cancer, hjärtsjukdomar, stroke och andra sjukdomar i åldrandet. Antioxidanter innehåller betakaroten, lykopen, vitaminer A, C och E och andra naturliga och tillverkade ämnen.