Rodinné meno skupiny organických chemických zlúčenín, ktoré obsahuje metanol, etanol, izopropylalkohol a iní. Etanolu sa vyrába z plodín alebo zvyškov s obsahom vysokým obsahom sacharidov. Alkoholické nápoje obsahujú etanolu a etanol zmieša s vyrábať gasohol. Väčšina priemyselných etanol vyrobený v USA je z kukurice wet-frézovanie.