В наибольшей степени из всех США пшеницы, семенами весной и содержит большое количество белка, который хорошо для макаронных изделий (макарон, спагетти и другие лапша), выращенного в той же Северной области как жесткий красной яровой пшеницы--главным образом в Северной Дакоте.