בנוגע החושים (טעם, צבע, ריח, להרגיש). טכניקות האיכות בשר, עוף מסורתי משרד החקלאות האמריקאי נחשבים organoleptic מכיוון מפקחים לבצע מגוון של הליכים כאלה - המערבים חזותית בחינת, רגש, ריח חלקים בעלי חיים - כדי לזהות סימנים של מחלה או זיהום. שיטות בדיקה אלה אינן מתאימות לאתר מזון באמצעות גורמי מחלה הם גידול דאגה.