Sostanza presente nelle foglie e nelle bacche della pianta del caffè, nel tè, nella yerba mate, nelle bacche di guaranà e, in piccole quantità, nel cacao. Può anche essere prodotta in laboratorio e viene aggiunta ad alcune bevande analcoliche, alimenti e medicinali. La caffeina aumenta l'attività celebrale, la prontezza, l'attenzione e l'energia. Può anche aumentare la pressione del sangue, i battiti cardiaci, il ritmo respiratorio e la perdita di acqua del corpo nelle urine.